大米选购标准
米无忌介绍,不是越贵的大米就越好,来看看选米小诀窍。【优质大米】大米色泽呈白色或精白色,具有光泽,呈半透明状,大小均匀,坚实丰满,完整,没有杂质,没有任何异味,味道微甜。
长粒大米和圆粒大米口感哪个好?
米无忌介绍,全国各地产区不同,所种植的稻谷品种口感质量也不相同。判断大米的口感是从大米糊化度、直链淀粉含量,黏弹度、软硬度、食用香味等多方面来判定衡量的。
粳米和大米的区别
米无忌介绍,米是我们的主食之一,米作为五谷之首在中国有着十分悠久的种植历史,尤其是大米在中国人的三餐中出现的频率恒高,有很大一部分人对于米饭的喜爱甚至有一些执念,他们会认为一顿饭中不吃米饭就会吃不饱。在日常的生活里面,很多人对于米并不了解,例如粳米相信有很大一部分的人都不会了解,因此今天米无忌就来给大家介绍一下粳米和大米的区别。
糖尿病人一定要少吃米饭才可以吗?
米无忌介绍,“管住嘴,迈开腿”基本是中国的医生给糖尿病患者和高血糖人群最常见的“治疗方案”。对于吃的方面,就最基础的米饭而言,医生的要求基本是“少吃多餐”。因此,很多人就得出糖尿病人、高血糖患者应该少吃饭,甚至不吃饭!这是一个极其危险的误区!
抗性淀粉大米的优势和劣势
米无忌介绍,“抗性淀粉大米”这种大米不同于普通大米,在增加饱腹感的同时,又不会像普通大米一样迅速升高血糖。
什么是抗性淀粉?
米无忌介绍,抗性淀粉是近年来国际上新兴的食品研究领域。“抗性淀粉大米”由Englyst等(1982年)首次描述为体外抵抗淀粉酶和支链淀粉酶水解的一部分淀粉,1992年(FAO)联合国粮农组织将其定义。
餐桌上最好的6种粗粮,常吃可降血...
从前无人问津的粗粮,随着人们健康观念的加强和营养知识的丰富,渐渐占据了人们餐桌上的一席之地,很多人将它作为降三高和瘦身的健康食谱。粗粮营养丰富、膳食纤维多、饱腹感强、血糖上升慢,对预防和控制三高,避免肥胖、心血管疾病甚至癌症都很有帮助。